O CONCEITO "FARIÑA"

VALORIZA OS INGREDIENTES E A SUA ORIGEM

A base do "Fariña" é a sua fermentação natural, já que o pão é fermentado lentamente, com uma massa mãe, durante cerca de 24h. Graças a este processo, torna-se mais fácil de digerir, mais nutritivo e saboroso, sem a adição de químicos, sendo apenas elaborado com o básico: farinha, água, sal e muita paciência. As massas são estendidas e cortadas à mão e, para ganhar a sua forma, o pão é fermentado em cestos de vime. Só depois de concluída esta parte é que passa para o forno, que é, juntamente com as amassadeiras, o único momento industrial do processo.